日々緩々。

適当にレシピを検索中、目に留まったのはデイリーポータルZの
『そうだ、肉を油で煮ればいいんだ』。
コレを読んで、さっそくフランスの調理法であるという油煮“コンフィ”を作ってみたくなり…

1日目の夜、下ごしらえに、クレイジーソルトを揉み込んだ鶏肉をラップで包み冷蔵庫にて一晩。
2日目、鶏肉を取り出し、揉み込んだクレイジーソルトを洗い流し、水気をふき取り
オリーブオイルを入れたジッパー付きバッグに鶏肉を投入〜
あとは水を張った炊飯器に入れ、保温スイッチON！


保温する前の状態。オイルにひたひた。

※記事にあるようにオーブンで煮ても良かったんですが、
　その時オーブンを他の調理に使いたかったので、炊飯器で保温する方法を取ってみました。

4〜5時間保温後、熱くなっているバッグを取り出し、冷めるまでそのまま放置…
結局、2日目はおかずが余っていたので、出来上がったコンフィは食べずに
冷蔵庫に戻し、3日目に持ち越し

…3日目、とうとう食する日が来ましたよ〜
フライパンでパリっと焼き色を付けたら、あっと言う間に出来上がり。
今回は前もって作ってあった豆のソースを付け合せに食べてみました。


ちなみに奥はアンチョビのパスタ…阿部寛さんを思い出しつつ（笑

一口食べて…うま！やわらかくてシットリ〜としています
ちゃんと箸で割れる柔らかさになりましたよ〜。
胸肉でこの柔らかさだから、モモ肉だったらもっと旨いだろな…ジューシーさも上を行くはず。
次回はモモ肉でチャレンジしたいと思います。
上の記事みたいに豚肉でもやってみたいかも…ラードではやらないと思うけど

カロリーありそうだし、多少時間は掛かるけど、それでも味わう価値はあるお料理かも。
残ったオイルは何回か繰り返し使えそうなので、あと数日は肉食の日々か…（苦笑
普通に炒め物とかにも使えるだろうし、無駄がないよう工夫したいと思います